อาหารสมอง (Brain Foods)

posted on 19 Jul 2009 13:21 by goiiki in knowlege

อาหารบำรุงสมอง

มีสารอาหารหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย หากสมองได้รับการดูแลรักษาที่ดีย่อมเป็นผลดีต่อสุขภาพของคนๆนั้น เรื่องอาหารการกินเป็นปัจจัยหนึ่งทีมีผลต่อการทำงานของสมอง การรู้จักเลือกกินอาหารที่มีสารอาหารช่วยบำรุงสมองจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารบำรุงสมองแล้วนำไปใช้ในการซ่อมแซมหรือทำให้การทำงานและสุขภาพของสมองเจริญเติบโตแข็งแรงสามารถทำงานตามหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สารอาหารบำรุงสมองที่ได้จากอาหารบำรุงสมองที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมีหลายชนิด แต่สารอาหารบำรุงสมองที่คนส่วนมากจะรู้จักกันดีคือ โอเมก้า-3 (Omega-3) ที่มีอยู่ในปลาทะเลน้ำลึก นอกจากโอเมก้า-3 แล้วยังมีสารอาหารที่มีคุณสมบัติในการบำรุงสมองชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดที่ล้วนมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองไม่น้อยกว่าโอเมก้า-3 สารอาหารเหล่านี้คืออะไรและจะหาได้จากอาหารประเภทใดบ้าง

โอเมก้า-3 มีอยู่ในปลาทะเลน้ำลึกเป็นสารอาหารบำรุงสมองตัวสำคัญที่เป็นรู้จักกันดี เป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัวกลุ่มหนึ่งมีอยู่ในปลาแซลมอน ปลาทูน่า ฯลฯ ที่ถูกเรียกรวมๆ ว่า โอเมก้า-3 มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับสมองหลายอย่างโดยเฉพาะมีฤทธิ์ต่อจิตใจ ทำให้สมองกระฉับกระเฉงและมีสมาธิดีขึ้น สารอาหารโอเมก้า-3 จะกระตุ้นให้เซลล์สมองมีความไวต่อการรับสัญญาณประสาท เมื่อโอเมก้า-3 เข้าสู่ร่างกายจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและถูกส่งต่อไปยังตับและสมองเพื่อสร้างเซลล์ประสาททำให้การทำงานของสมองดีขึ้น


โคลีน เป็นสารอาหารบำรุงสมองที่ได้จากอาหารบำรุงสมองจำพวก ข้าวกล้อง ข้าวโพด ผักใบเขียวต่างๆ โดยโคลีนจะมีมากในส่วนที่เป็นจมูกข้าวโพด ดังนั้นการนำข้าวโพดมาทำอาหารเพื่อให้ได้สารอาหารโคลีนจึงต้องใช้มีดคมฝานให้ลึกถึงซังข้าวโพด อาการที่ร่างกายขาดโคลีนคือ ปัญหาทางด้านความจำ หลงลืม เศร้าหมอง ขาดสมาธิและจิตใจหดหู่

 
แมงกานีส เป็นสารอาหารบำรุงสมองอีกชนิดหนึ่งที่เป็นเกลือแร่ช่วยควบคุมดูแลสุขภาพของสมองและระบบประสาท อาหารบำรุงสมองที่มีแมงกานีสมากได้แก่ อาหารทะเล ตับหมู ผักใบเขียวเข้ม นอกจากนี้ผลไม้ที่มีสารอาหารแมงกานีสได้แก่ แอปเปิ้ล มะม่วง เป็นต้น

 
วิตามินบี เป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ซึ่งแยกออกได้หลายชนิดดังนี้ วิตามินบี 1 ช่วยสร้างเซลล์ประสาทให้แข็งแรงมีอยู่ในอาหารบำรุงสมองจำพวกเมล็ดธัญพืชหรืออาหารที่ปรุงจากเมล็ดข้าวเช่น ขนมปัง พาสต้า ฯลฯ วิตามินบี 5  ช่วยในการสร้างโคเอ็นไซม์ที่ใช้ถ่ายทอดสัญญาณประสาทมีมากในอาหารบำรุงสมองประเภทเนื้อวัว ไก่ ปลา สัตว์ปีกและเมล็ดพืชที่เป็นฝักเช่น กระถิน ถั่ว ฯลฯ วิตามินบี 6 เป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์และความนึกคิดของคน พบได้ในอาหารจำพวก เครื่องในสัตว์ ปลาและเมล็ดถั่วที่เป็นฝัก วิตามินบี 12 เป็นสารอาหารที่ช่วยสร้างความสมบูรณ์ให้เซลล์เม็ดเลือดแดง บำรุงรักษาเนื้อเยื่อประสาท พบในอาหารจำพวก ไข่ นม ปลา และผลิตภัณฑ์จากนมต่าง ๆ

 
กรดโฟลิค เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ พบมากในอาหารจำพวก กล้วย ส้ม มะนาว ผักใบเขียว ถั่วเหลืองและธัญพืชต่างๆ ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมองกรดโฟลิคเป็นสารอาหารสำคัญต่อระบบการเผาผลาญกรดไขมันโมเลกุลยาวในสมอง

 
แมกนีเซียม โปแตสเซียมและแคลเซียม ล้วนเป็นสารอาหารที่มีผลต่อการทำงานของระบบประสาท มักจะพบมากในอาหารบำรุงสมองจำพวกผักใบเขียวเข้ม ผลไม้และธัญพืชต่างๆ นอกจากนี้การกินผักและผลไม้จะทำให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) ที่มีประโยชน์ในเรื่องชะลอการเสื่อมของสมองที่อายุมากขึ้นและช่วยป้องกันไม่ให้สมองถูกทำลายจากอนุมูลอิสระ

 
นอกจากการรู้จักเลือกกินอาหารบำรุงสมองเพื่อให้ได้สารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกายแล้ว สิ่งที่ต้องทำควบคู่ไปด้วยคือการมีพฤติกรรมการบริโภคที่ดีได้แก่ การไม่งดอาหารเช้า รับประทานอาหารให้ตรงเวลา หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและฝึกการใช้สมอง(ความคิด)ด้วยกิจกรรมฝึกสมอง สิ่งเหล่านี้จะช่วยบำรุงรักษาและชะลอการเสื่อมของสมองอย่างได้ผลดีกว่าการใช้อาหารบำรุงสมองเพียงอย่างเดียว.

Comment

Comment:

Tweet

#15 By gh (171.99.99.192) on 2013-10-01 12:18

ไม่อยากจะคุยคะ[img]/20090719/\"http:/g.exteen.com/i/e/e2.gif\"[/img] [img]/20090719/\"http:/www.exteen.com/style12/images/HBD/HBD2.png\"[/img] [img]/20090719/\"http:/g.exteen.com/i/e/e8.gif\"[/img]

#14 By sofea (103.7.57.18|203.172.164.156) on 2012-06-25 14:11

ไม่อยากจะคุยคะopen-mounthed smile embarrassed

#13 By sofea (103.7.57.18|203.172.164.156) on 2012-06-25 13:58

นักศึกษาที่ต้องการพัฒนาสมองกับกิจกรรมแจก สิ่งที่คุณควรรู้ ลั่นลุยแผนสัมมนา ณ สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์
เจาะกลุ่มนักเรียนนักศึกษาที่ต้องการพัฒนาสมองกับกิจกรรมแจกสินค้าฟรี เปิดตัว ดีเบรม เสริมอาหารสมอง ด่วนจำนวนจำกัด
http://patcha.dnetworkinter.com/,
www.d-nww.com
โดย ภัสชา Tel.0856988064
d0531int.co.cc
patcha.dnetworkinter.com
สุดยอดผลิตภัณฑ์ระดับโลกที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง ธุรกิจที่สามารถทำงานและมีรายได้เติบโตได้

#12 By patcha (103.7.57.18|101.109.149.76) on 2012-05-22 00:28

นักศึกษาที่ต้องการพัฒนาสมองกับกิจกรรมแจก สิ่งที่คุณควรรู้ ลั่นลุยแผนสัมมนา ณ สถาบันวิจัยจุฬาภรณ์
เจาะกลุ่มนักเรียนนักศึกษาที่ต้องการพัฒนาสมองกับกิจกรรมแจกสินค้าฟรี เปิดตัว ดีเบรม เสริมอาหารสมอง ด่วนจำนวนจำกัด
http://patcha.dnetworkinter.com/,
www.d-nww.com
โดย ภัสชา Tel.0856988064
d0531int.co.cc
patcha.dnetworkinter.com
สุดยอดผลิตภัณฑ์ระดับโลกที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของสมอง ธุรกิจที่สามารถทำงานและมีรายได้เติบโตได้

#11 By patcha (103.7.57.18|101.109.149.76) on 2012-05-22 00:26

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการแนะนำให้กินอาหารบำรุงสมองผมจะไปหาซื้อมากินทุกวันเพื่อการทำงานของสมองจะได้ดีขึ้นกว่าเดิมขอบคุณมากๆเลยครับสุดยอดจริงๆbig smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry

#10 By nahain (115.67.32.30) on 2012-02-17 17:29

confused smile confused smile confused smile confused smile confused smile double wink double wink double wink double wink double wink double wink big smile big smile big smile big smile

#9 By ปัน (122.155.36.199) on 2011-08-29 21:42

ขอบคุณครับที่ให้คำชี้เเนะ

#8 By AthIrakmetharkool (118.172.206.195) on 2011-03-11 10:27

ให้อาหารปลา อิอิอิอิquestion question

#7 By teer (182.52.68.229) on 2011-02-22 10:01

question double wink surprised smile question question question angry smile

#6 By cat (61.19.114.246) on 2010-12-30 09:43

#5 By ภักดีมาตุ กิด่วน (117.47.7.65) on 2010-06-11 20:57

ถ้าไม่เปิดเจอเว็บนี้ ก็คงไม่ฉลาดกว่านี้big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry cry

#4 By เด็กค่าย จ.เลย (125.26.209.101) on 2010-04-10 12:30

open-mounthed smileหวัดดี

#3 By เด็กค่าย จ.เลย (125.26.209.101) on 2010-04-10 12:27

ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการแนะนำให้กินอาหารบำรุงสมองผมจะไปหาซื้อมากินทุกวันเพื่อการทำงานของสมองจะได้ดีขึ้นกว่าเดิมขอบคุณมากๆเลยครับสุดยอดจริงๆbig smile

#2 By เด็กอยากเป็น น.ต.ท(นักเรียนเตรียมทหาร) (125.26.43.186) on 2010-04-09 22:13

เยี่ยมไปเลยครับ

#1 By Nutzvigator on 2009-07-30 19:25